Presentata a Parma l’edizione 2026 della guida all’eccellenza italiana a tavola. Dal Piemonte alla Sicilia, ecco tutti i ristoranti stellati
La cucina delle Langhe conquista il maggiore riconoscimento dell’eccellenza gastronomica made in Italy: il ristorante La Rei Natura di Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo, è il nuovo tre stelle Michelin del Belpaese. Il suo chef Michelangelo Mammoliti entra così di diritto nell’élite della Rossa. Il suo nome è stato annunciato oggi nella cerimonia di presentazione della Guida Michelin 2026 al Teatro Regio di Parma. Con “La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti” salgono così a 15 i ristoranti tre Stelle in Italia. Due invece le new entry due Stelle e 22 le nuove una Stella, per un totale di 394 stelle distribuite in tutta la penisola. La presentazione della selezione 2026 segna l’inizio dei festeggiamenti per i 120 anni della presenza Michelin in Italia : l’evento dedicato alla 71^ edizione della guida dell’eccellenza a tavola del Belpaese rappresenta così il punto di partenza di una celebrazione che durerà tutto l’anno.
STELLE MICHELIN, IL PREMIO ALLO CHEF MAMMOLITI: ECCO I PERCHÈ
“La cucina di Michelangelo non si limita a soddisfare il palato: lo sublima, trasformando ogni assaggio in un viaggio emozionale indimenticabile”: è la motivazione degli esperti della Rossa. E ancora: “Immerso nella cornice suggestiva dei dolci vigneti della Langa- prosegue- il ristorante guidato da Michelangelo offre un’esperienza gastronomica che è pura precisione e poesia”.
DUE NOVITÀ 2 STELLE MICHELIN NELLA GUIDA ITALIA 2026
Le 25 nuove Stelle in totale distribuite nella guida hanno interessato 14 regioni, con 2 novità nella categoria dei due Stelle: Famiglia Rana di Oppeano, in provincia di Verona, dello chef Francesco Sodano. La sua è “una tavola che celebra armonia e autenticità. Un’esperienza che intreccia natura, tecnica e creatività, lasciando un segno indelebile”, è la motivazione degli esperti. Dalla Sicilia arriva la seconda new entry da stelle bis: I Tenerumi dell‘Isola di Vulcano, in provincia di Messina, la cui cucina è firmata dallo chef Davide Guidara. Il riconoscimento premia la sua “tecnica raffinata, in cui leggerezza e creatività si fondono in un percorso che sorprende e conquista. In un angolo idilliaco dell’isola, ogni piatto diventa un’esperienza che resta nel cuore”.
STELLE MICHELIN, LE 22 NEW ENTRY
Nella Guida Michelin Italia 2026 sono 22 le novità da una Stella. Tra le 22 novità, sono 8 gli chef con età uguale o inferiore ai 35 anni (due dei quali con età uguale o under 30). Quattro arrivano dalla Lombardia, tre dal Lazio. Questo l’elenco completo: in neretto sono segnati i nuovi ristoranti della categoria.
3 Stelle Michelin
- Alba – Piazza Duomo
- Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
- Brusaporto – Da Vittorio
- Castel di Sangro – Reale
- Firenze – Enoteca Pinchiorri
- Milano – Enrico Bartolini al Mudec
- Modena – Osteria Francescana
- Nerano – Quattro Passi
- Orta San Giulio – Villa Crespi
- Roma – La Pergola
- Rubano – Le Calandre
- Runate – Dal Pescatore
- Senigallia – Uliassi
- Serralunga d’Alba – La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
- Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli
2 Stelle MICHELIN
- Anacapri – L’Olivo
- Bergamo – Villa Elena
- Brusciano – Taverna Estia
- Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
- Cervere – Antica Corona Reale
- Cioccaro – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
- Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
- Cornaredo – D’O
- Firenze – Santa Elisabetta
- Gargnano – Villa Feltrinelli
- Godia – Agli Amici
- Imola – San Domenico
- Ischia – daní maison
- Isola Vulcano – I Tenerumi
- Licata – La Madia
- Longiano – Magnolia
- Lonigo – La Peca
- Lughetto – Antica Osteria Cera
- Marzocca – Madonnina del Pescatore
- Milano – Andrea Aprea
- Milano – Verso Capitaneo
- Milano – Seta by Antonio Guida
- Montalcino – Campo del Drago
- Montemerano – Caino
- Napoli – George Restaurant
- Oppeano – Famiglia Rana
- Ragusa – Duomo
- Roma – Il Pagliaccio
- Roma – Acquolina
- Roma – Enoteca La Torre
- Sarentino – Terra The Magic Place
- Taormina – St. George by Heinz Beck
- Telese – Krèsios
- Tirolo – Castel fine dining
- Trieste – Harry’s Piccolo
- Venezia – Glam Enrico Bartolini
- Viareggio – Il Piccolo Principe
- Vico Equense – Torre del Saracino
1 Stella MICHELIN
ABRUZZO
- Civitella Casanova – La Bandiera
- Guardiagrele – Villa Maiella
- Montepagano – D.one Ristorante Diffuso
- San Salvo Marina – Al Metrò
- Sant’Omero – Zunica 1880 a Villa Corallo
BASILICATA
- Lavello – Don Alfonso 1890 San Barbato
- Matera – Vitantonio Lombardo
CALABRIA
- Lamezia Terme – Abbruzzino Oltre
- Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
- San Giovanni in Fiore – Hyle
- Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
- Strongoli – Dattilo
CAMPANIA
- Amalfi – Sensi
- Amalfi – La Caravella dal 1959
- Amalfi – Glicine
- Amalfi – Alici
- Ariano Irpino – Maeba Restaurant
- Bacoli – Caracol
- Baronissi – Cetaria
- Capri – Le Monzù
- Conca dei Marini – Il Refettorio
- Eboli – Il Papavero
- Forio – Isola di Ischia – Umberto a Mare
- Furore – Bluh Furore
- Gragnano – O Me O Il Mare
- Lacco Ameno – Indaco
- Marina del Cantone – Taverna del Capitano
- Massa Lubrense – Relais Blu
- Napoli – ARIA
- Napoli – Veritas
- Napoli – Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
- Nola – Re Santi e Leoni
- Paestum – Tre Olivi
- Paestum – Le Trabe
- Pompei – President
- Positano – Zass
- Positano – Li Galli
- Praiano – Un Piano nel Cielo
- Ravello – Rossellinis
- Ravello – Il Flauto di Pan
- Sant’Agata sui Due Golfi – Don Alfonso 1890
- Sant’Agnello – Don Geppi
- Somma Vesuviana – Contaminazioni Restaurant
- Sorrento – Il Buco
- Sorrento – Terrazza Bosquet
- Sorrento – Lorelei
- Squille – Marotta
- Telese Terme – La Locanda del Borgo
- Ticciano – Cannavacciuolo Countryside
- Vallesaccarda – Oasis – Sapori Antichi
- Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
- Vietri sul Mare – Volta del Fuenti by Michele De Blasio
EMILIA-ROMAGNA
- Bagno di Romagna – Ristorante del Lago
- Bologna – I Portici
- Borgonovo Val Tidone – La Palta
- Castel Maggiore – Iacobucci
- Cesenatico – La Buca
- Cesenatico – Ancòra
- Codigoro – La Zanzara
- Fiorano Modenese – Alto
- Maranello – Cavallino
- Modena – L’Erba del Re
- Modena – Al Gatto Verde
- Parma – Inkiostro
- Pennabilli – Il Piastrino
- Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
- Rimini – Da Lucio
- Rimini – Abocar Due Cucine
- Rimini – Guido
- Rubbianino – Ca’ Matilde
- Rubiera – Osteria del Viandante
- San Piero in Bagno – Da Gorini
- Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli
- Savigno – Trattoria da Amerigo
FRIULI VENEZIA-GIULIA
- Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
- Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
- Ruda – Osteria Altran
- San Quirino – La Primula
- Sappada – Laite
LAZIO
- Acuto – Colline Ciociare
- Ariccia – Sintesi
- Fiumicino – Il Tino
- Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
- Genazzano – Marco Bottega Ristorante
- Labico – Antonello Colonna Labico
- Pontinia – Mater1apr1ma
- Ponza – Acqua Pazza
- Rivodutri – La Trota
- Roma – Pulejo
- Roma – Orma Roma
- Roma – INEO
- Roma – Pipero Roma
- Roma – Il Convivio Troiani
- Roma – Per Me Giulio Terrinoni
- Roma – Achilli al Parlamento
- Roma – Imàgo
- Roma – Moma
- Roma – La Terrazza
- Roma – Marco Martini Restaurant
- Roma – Aroma
- Roma – All’Oro
- Roma – Glass Hostaria
- Roma – Zia
- Roma – Idylio by Apreda
- Tivoli – Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale
- Trevinano – La Parolina
LIGURIA
- Alassio – Nove
- Andora – Vignamare
- Cavi di Lavagna – Impronta d’Acqua
- Dolcedo – Equilibrio
- Genova – Il Marin
- Genova – San Giorgio
- Imperia – Sarri
- Noli – Vescovado
- Portofino – Cracco Portofino
- Sanremo – Paolo e Barbara
- Sestri Levante – Rezzano Cucina e Vino
- Ventimiglia – Casa Buono
LOMBARDIA
- Albavilla – Il Cantuccio
- Albiate – Grow Restaurant
- Bergamo – Impronte
- Borgonato – Due Colombe
- Calvisano – Al Gambero
- Cavernago – Il Saraceno
- Cernobbio – Materia
- Como – Kitchen
- Concesio – Miramonti l’Altro
- Cornaredo – Olmo
- Desenzano del Garda – Esplanade
- Fagnano Olona – Acquerello
- Fasano del Garda – Lido 84
- Fasano del Garda – Il Fagiano
- Gargnano – La Tortuga
- Limone sul Garda – Senso Lake Garda Alfio Ghezzi
- Lodi – La Coldana
- Lomazzo – Trattoria contemporanea
- Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
- Manerba del Garda – Capriccio
- Mantello – La Preséf
- Milano – Cracco in Galleria
- Milano – Berton
- Milano – Sadler
- Milano – Contraste
- Milano – Iyo
- Milano – Il Luogo Aimo e Nadia
- Milano – Sine by Di Pinto
- Milano – Moebius Sperimentale
- Milano – Iyo Kaiseki
- Milano – Anima
- Milano – Procaccini
- Milano – Abba
- Milano – Horto
- Milano – Joia
- Monza – Il Circolino
- Olgiate Olona – Acqua
- Oltressenda Alta – Contrada Bricconi
- Origgio – Olio
- Ponte San Pietro – Cucina Cereda
- Pralboino – Leon d’Oro
- Pudiano – Sedicesimo Secolo
- Puegnago sul Garda – Casa Leali
- Saronno – sui generis.
- Sirmione – La Rucola 2.0
- Sirmione – La Speranzina Restaurant & Relais
- Sirmione – Tancredi
- Sorisole – Assonica
- Torno – Il Sereno Al Lago
- Torrazza Coste – Villa Naj
- Trescore Balneario – LoRo
- Treviglio – San Martino
- Vigevano – I Castagni
- Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
- Villa di Chiavenna – Lanterna Verde
MARCHE
- Gabicce Monte – Dalla Gioconda
- Loreto – Andreina
- Montemonaco – Il Tiglio
- Pesaro – Nostrano
- Porto San Giorgio – Retroscena
- Recanati – Casa Bertini
- MOLISE
- Agnone – Locanda Mammì
PIEMONTE
- Alba – Locanda del Pilone
- Asti – Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti
- Canale – All’Enoteca
- Domodossola – Atelier
- Monforte d’Alba – FRE
- Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna
- Novello Massimo – Camia
- Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
- Pettenasco – Cannavacciuolo by the Lake
- Pinerolo – Trattoria Zappatori
- Piobesi d’Alba – 21.9
- Pollone – Il Patio
- Priocca – Il Centro
- San Maurizio Canavese – La Credenza
- Santo Stefano Belbo – Il Ristorante di Guido da Costigliole
- Serralunga d’Alba – Guidoristorante
- Soriso – Al Sorriso
- Tigliole – Ca’ Vittoria
- Torino – Andrea Larossa
- Torino – Cannavacciuolo Bistrot
- Torino – Condividere
- Torino – Del Cambio
- Torino – Vintage 1997
- Torino – Carignano
- Torino – Piano35
- Torino – Unforgettable
- Treiso – La Ciau del Tornavento
- Venaria – Reale Dolce Stil Novo alla Reggia
- Vernante – Nazionale
PUGLIA
- Carovigno – Dissapore di Andrea Catalano
- Lecce – Primo Restaurant
- Manduria – Casamatta
- Polignano a Mare – Pashà
- Putignano – Angelo Sabatelli
- Savelletri – Due Camini
- Trani – Casa Sgarra
- Trani – Quintessenza
SARDEGNA
- Baia Sardinia – Capogiro
- Porto Cervo – Italo Bassi Confusion Restaurant
- Pula – Fradis Minoris
- San Pantaleo – Il Fuoco Sacro
- San Teodoro – Gusto by Sadler
SICILIA
- Archi – Zash
- Bagheria – Lìmù
- Bagheria – I Pupi
- Catania – Coria
- Catania – Sapio
- Isola Vulcano – Il Cappero
- Linguaglossa – Shalai
- Malfa – Signum
- Marina di Ragusa – Votavota
- Noto – Crocifisso
- Palermo – Mec Restaurant
- Ragusa – Locanda Don Serafino
- Siracusa – Cortile Spirito Santo
- Taormina – La Capinera
- Taormina – Otto Geleng
- Taormina – Principe Cerami
- Taormina – Vineria Modì
- Terrasini – Il Bavaglino
TOSCANA
- Arezzo – Octavin
- Badia – A Passignano Osteria di Passignano
- Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
- Castelnuovo Berardenga – Il Visibilio
- Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
- Castelnuovo Berardenga – Contrada
- Castelnuovo Berardenga – Il Poggio Rosso
- Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
- Chiusdino – Saporium
- Fiesole – Serrae Villa Fiesole
- Firenze – Atto di Vito Mollica
- Firenze – Luca’s by Paulo Airaudo
- Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
- Firenze – Il Palagio
- Firenze – Borgo San Jacopo
- Firenze – Saporium Firenze
- Forte dei Marmi – Lorenzo
- Forte dei Marmi – Lux Lucis
- Forte dei Marmi – La Magnolia
- Forte dei Marmi – Sciabola
- Forte dei Marmi – Bistrot
- Fosdinovo – Locanda de Banchieri
- Gaiole in Chianti – Il Pievano
- Ghirlanda – Bracali
- Marina di Bibbona – La Pineta
- Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
- Marlia – Butterfly
- Montalcino – La Sala dei Grappoli
- Montepulciano – Osmosi
- Porto Ercole – Il Pellicano
- Prato – Paca
- San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
- San Gimignano – Linfa
- San Martino – Il Falconiere
- Seggiano – Silene
- Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
- Viareggio – Romano
- Viareggio – Lunasia
- Vinci – Atman
TRENTINO ALTO ADIGE
- Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet
- Badia – Porcino
- Bressanone – Apostelstube
- Castelbello – Kuppelrain
- Cavalese – El Molin
- Corvara in Badia – La Stüa de Michil – Simone Cantafio
- Dobbiaco – Tilia
- Lagundo – Luisl Stube
- Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
- Madonna di Campiglio – Dolomieu
- Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
- Merano – Sissi
- Merano – In Viaggio – Claudio Melis
- Merano – Prezioso
- Moena – Malga Panna
- Molini – Schöneck
- Mules – Gourmetstube Einhorn
- Nova Levante – Johannesstube
- Ortisei – Anna Stuben
- Pinzolo – Grual
- Ravina – Locanda Margon
- San Martino in Passiria – Quellenhof Gourmetstube 1897
- San Michele – Zur Rose
- San Michele – Osteria Acquarol
- Selva di Val Gardena – Alpenroyal Gourmet
- Selva di Val Gardena – Suinsom
UMBRIA
- Capodacqua – Une
- Norcia – Vespasia
- Perugia – Ada
- Torgiano – Elementi
VALLE D’AOSTA
- Aosta – Paolo Griffa al Caffè Nazionale
- Aosta – Vecchio Ristoro
- Breuil Cervinia – Wood
- Cogne – Le Petit Bellevue
VENETO
- Altissimo – Casin del Gamba
- Arzignano – Damini Macelleria & Affini
- Asiago – La Tana Gourmet
- Barbarano Vicentino – Aqua Crua
- Borgoricco – Storie d’Amore
- Brenzone sul Garda – Nin
- Cavaion Veronese – Oseleta
- Corrubbio – Amistà
- Cortina d’Ampezzo – Tivoli
- Cortina d’Ampezzo – SanBrite
- Malcesine Vecchia – Malcesine
- Malo – La Favellina
- Mazzorbo – Venissa
- Oderzo – Gellivs
- Plois – Dolada
- Pontelongo – Lazzaro 1915
- Puos d’Alpago – Locanda San Lorenzo
- Schio – Spinechile
- Scorzè – San Martino
- Venezia – Quadri
- Venezia – Local
- Venezia – Oro Restaurant
- Venezia – Agli Amici Dopolavoro
- Venezia – Wistèria
- Venezia – Palais Royal Restaurant
- Verona – Iris Ristorante
- Verona – Il Desco
- Vicenza – Matteo Grandi in Basilica
